Denizli Ticaret Odası (DTO) ekonomiye, ticarete ve üyelerine katkı sağlamaya ve yön çizmeye devam ediyor. Bu kapsamda Denizli Ticaret Borsası (DTB) ve Soğutma, Muhafaza, Taşıma Bilimleri ve Sanayicileri Derneği (SOMTAD) iş birliğiyle “Dondurarak kurutma, bahçe ürünlerinin muhafazası ile meyve ve sebzelerinin ulusal uluslararası pazarlanması” konulu bir konferans gerçekleştirdi. DTO Başkanı Uğur Erdoğan, etkinlik öncesindeki konuşmasında, yeni yatırımların ve ihracatçılar kervanına katılmak isteyen işletmelerin önünü açmak için büyük çaba harcadıklarını vurguladı. Başkan Erdoğan, “Tarım sektörünün ihracatımızdaki payı yüzde 8’e yakın. Neden daha fazla olmasın? Dondurarak kurutma, bahçe ürünlerinin muhafazası ile meyve ve sebzelerinin ulusal ve uluslararası pazarlanmasını canlandırmak ve bu alandaki ihracatımızı daha da artırmak istiyoruz. Bugünkü konferansımızın ana amacı da budur. Bu konudaki çabamız, kesintisiz ve artarak da devam edecektir” dedi. DTO Meclis Salonu’ndaki “Dondurarak kurutma, bahçe ürünlerinin muhafazası ile meyve ve sebzelerinin ulusal ve uluslararası pazarlanması” konulu konferansa DTO Yönetim Kurulu Başkanı Uğur Erdoğan’ın yanı sıra Pamukkale Üniversitesi (PAÜ) Rektörü Prof. Dr. Ahmet Kutluhan, PAÜ Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Turan Karadeniz, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) İl Koordinatörü Bilal Taştepe, İl Tarım ve Ormancılık Müdür Yardımcısı Şehla Akpınar, Denizli Ziraat Odaları İl Koordinasyon Kurulu Başkanı Hamdi Gemici, Acıpayam Ziraat Odası Başkanı Serkan Aydın, Acıpayam Ticaret Odası Başkanı İsmail Aksoy, Denizli Ticaret Borsası (DTB) Genel Sekreteri Ali Şahin, Soğutma, Muhafaza, Taşıma Bilimleri ve Sanayicileri Derneği (SOMTAD) Başkanı, Bursa Uludağ Üniversitesi Bahçe Bitkileri Bölümünden Emekli Öğretim Üyesi Prof. Dr. Rahmi Türk, PAÜ ve Adnan Menderes Üniversitesi’nden (ADÜ) öğretim üyeleri ile çok sayıda davetli katıldı. Konferansın açış konuşmasını DTO Başkanı Uğur Erdoğan yaptı. BAŞKAN ERDOĞAN: DENİZLİ, TARIM SEKTÖRÜNDE DE ADINDAN SÖZ ETTİRİYOR Başkan Erdoğan, ülkenin 9’uncu ihracatçı sanayi şehri olan Denizli’nin gıda, tarım ve hayvancılık sektöründe de söz sahibi olduğuna dikkat çekti. Erdoğan, “Denizli’miz, her ne kadar ülkemizin en büyük ihracatçı sanayi şehirlerinden biri olarak tanınsa ve anılsa da tarım sektöründeki varlığı ve yatırımlarıyla da adından sıkça söz ettiren bir şehirdir. Gıda, tarım ve hayvancılık sektöründeki potansiyelimizin yanında girişimlerimiz, yatırımlarımız ve başardıklarımızla da biliniyor ve takdir ediliyoruz. Ege Bölgesi’nde tarımın merkeziyiz... Son teknoloji seralarımız ile işletmelerimizin bulunduğu tarım ve hayvancılık sektörümüzün yanı sıra kuruyemiş sektöründeki yatırımlarımızla ve tüm Türkiye’ye de satışını yaptığımız kuruyemiş işleme makinaları ihracatımızla, bölgemizde öncü bir iliz. Ticarete konu 130’un üzerinde tarım ürünü yetiştiriyoruz. Bunlardan 70 çeşidini, ihracat olarak 76 farklı ülkeye göndermekteyiz. En çok kekik, üzüm, kiraz, elma ve nar üreten şehrimiz, bazı ürünlerde Türkiye’nin ihtiyacının neredeyse tamamını karşılamaktadır. Tüm dünyada üretilen kekiğin yüzde 75'i, Türkiye’mizdeki üretimin ise yüzde 90'ı, Denizli’mizdendir. Ayrıca ülkemizdeki leblebi üretiminin yüzde 85'ini Denizli’miz karşılamaktadır. Aynı zamanda lavanta üreten ve bunu sanayileştiren bir şehiriz. Bunların yanında Avrupa’nın en büyük çiğ süt ve damızlık üreticisi, Türkiye’nin en büyük yem fabrikası ile en büyük süt ve süt ürünleri markalarından 1’i, Denizli’mizdedir. Su ürünleri ile arıcılıkta da önemli bir yerdeyiz” dedi. Başkan Erdoğan, konuşmasında, oda olarak Denizli’de, ticari değeri bulunan endemik türlerin tespiti ve envanteri araştırmasını yaptırıp şehrin bu potansiyelini harekete geçiren, sanayiye kazandıran öncü bir kurum olduklarını da vurguladı; “Denizli’miz 26 farklı sektörde, 2905 ürün grubunda 185 ülkeye ihracat yapan önemli bir değerdir. 333 milyon dolarlık bir tarım ihracatı var. Denizli’de 2940 çeşit bitki yetişiyor; bunlardan 50’si sadece bize özgü. Bunun kıymetini iyi bilmeli” dedi. BAŞKAN ERDOĞAN: MEYVE VE SEBZE İHRACATIMIZI, ARTIRMAK İSTİYORUZ Erdoğan, 4 yıl önce Sarayköy Tarıma Dayalı İhtisas Organize Sanayi Bölgesi’nde bitki üretim tesisi kurulması amacıyla yatırımcı kuruluşlara arsa tahsis belgelerini dağıttıklarını ve seracılık faaliyetlerini desteklediklerini de anımsattı. Başkan Erdoğan, “Onlar artık işinin başındalar ve işletmeleri her geçen gün daha da büyüyor. Şimdi yeni yatırımların önünü açmak için çaba harcıyoruz. Dondurarak kurutma, bahçe ürünlerinin muhafazası ile meyve ve sebzelerinin ulusal ve uluslararası pazarlanmasını canlandırmak ve bu alandaki ihracatımızı artırmak istiyoruz. Bugünkü konferansımızın ana amacı da budur. Emek veren, katkı sağlayan herkese teşekkür ediyorum” diye konuştu. BAŞKAN ERDOĞAN: SAVAŞLAR, BUNDAN SONRA PETROL VE DEĞERLİ MADENLER İÇİN DEĞİL SU VE GIDA İÇİN OLACAK! Başkan Erdoğan, günümüzde gıda ve sağlıklı beslenmenin ne derece değerli olduğunu ve stratejik bir hale geldiğini herkesin gördüğünü de ifade etti. Erdoğan, “İnsanoğlu, bir zamanlar topraklarını genişletmek için, hemen ardından petrol ve değerli madenler için, geçen yüzyıldan itibaren de su için özellikle de temiz su kaynakları için savaştı. Bu yüzyılda ve gelecekte ise savaşlar gıda güvenliği için olacaktır! Onun için dünyanın en büyük ülkeleri ile ekonomileri, en büyük kaynakları kullanarak en geniş kadroları kurdular; ülkelerinin hiçbir yere bağımlı kalmadan gıda ihtiyacını karşılayabilecek son sistem teknolojiler ortaya çıkarmak ve geliştirmek için durmaksızın çalışıyorlar. Türkiye de büyük bir ülke olmak istiyorsa bu alanda da yerini almalı” dedi. REKTÖR KUTLUHAN: DENİZLİ’DEKİ TARIM FAALİYETLERİNİ ÖNEMSİYORUZ PAÜ Rektörü Prof. Dr. Ahmet Kutluhan ise PAÜ Ziraat Fakültesi’nin hem şehire hem de sektöre çok büyük katkılar sağlayacağını söyledi. Rektör Kutluhan, “Denizli sanayi ve turizm şehridir ama aynı zamanda önemli bir tarım şehridir. Denizli’de okuyup bugünlerde ülke yönetimine katkı sağlayanların ayağı, mutlaka tarla bahçeye değmiştir. Dolayısıyla, tarım hayati bir kaynaktır ve çok önemlidir. Düne kadar tarıma önemsemeyen ülkeler, bugün artık stratejik planlarında yer veriyorlar. Üniversitemizdeki Ziraat Fakültemiz, açıldıktan sonra çok büyük işler yaptı, yapıyor. İlçe ilçe Denizli tarımını ele alıyoruz. Nasıl kolay yetiştirebiliriz? Nasıl bunu sunabiliriz? Bunların araştırmalarını ve çalışmalarını yapıyoruz. Diğer taraftan Çal, Çameli ve Acıpayam’daki arazilerimizde de üretimler yaparak Denizli’mize katkı sağlıyoruz. Tarımda çok emek harcayarak ürettiğimiz ürünlerin maalesef karşılığını alamıyoruz. Bu toplantı, ürünlerin değerlendirilmesi noktasında hepimize ışık tutacak ve yeni bir yaklaşımla bu işlere yön verecektir. Denizli’nin tarımsal ürün çeşitliliği çok büyük, hatta Denizli bu anlamda bir cennettir. Tarıma daha fazla önem vermemiz gerekiyor. Biz de üniversite olarak üzerimize düşeni yapmak istiyoruz. Bu konferans için başta Denizli Ticaret Odamız ve Başkanımız Uğur Erdoğan olmak üzere ilgili dernek ve kurumlarımıza teşekkür ediyorum” diye konuştu. PROF. DR. TÜRK: ÜRÜNLERİMİZİ, PAZARLARA ULAŞTIRMAK ZORUNDAYIZ Soğutma, Muhafaza, Taşıma Bilimleri ve Sanayicileri Derneği (SOMTAD) Başkanı, Bursa Uludağ Üniversitesi’nin Bahçe Bitkileri Bölümü’nden Emekli Öğretim Üyesi Prof. Dr. Rahmi Türk de ürünlerin tüketicilere ulaşıncaya kadar çok ciddi kayıplar yaşandığına, bu konuda çeşitli önlemler alınması gerektiğine işaret etti. Türk, “Denizli tarımı, üniversitenin desteği ile daha da geliştirecektir. Bizler SOMTAD olarak Denizli tarımını bir adım daha ileriye götürmek, sizleri yeni teknolojilerle tanıştırmak için buradayız. Bilim, tarım ve teknolojiyi birlikte ele alarak gıdanın korunması ve daha iyi sunulması için ülkemize ve dünyamıza katkı sağlamak istiyoruz. Dünya nüfusunun 2050 yılında 12 milyara ulaşacağına dair öngörüler var. Bu sebeple gıdamızı yüzde 60 artırmamız gerekiyor. Su kaynaklarını da yüzde 20 daha az kullanmak zorundayız. Araştırmacılar, bu konuda ciddi anlamda çalışmalar yapıyor. Acil önlem almamız gereken konulardan biri de üretilen ürünlerin tedarik zincirinde kaybolmasıdır. Dünyada 1,3 milyar ton ürün israf ediliyor. Türkiye’de ise 60 milyon ton üretim var. Bunun yüzde 25’i yani 15 milyon tonu israf oluyor. Sebze ve meyveyi hızla yurt içi ve yurt pazarlara ulaştırma anlamında ciddi önlemeler alıp hasattan sofraya ürünlerimizi iyi bir şekilde ulaştırmamız gerekmektedir. Dernek olarak hasat muhafaza çalışmalarımız var, bunları sizlerle de paylaşmak istiyoruz” dedi. TÜRKİYE’DEN AVRUPA BİRLİĞİ’NE İHRAÇ EDİLEN İLK SÜT ÜRÜNÜ DENİZLİ’DEN İl Tarım ve Ormancılık Müdür Yardımcısı Şehla Akpınar ise pandemi, savaşlar ve iklim krizlerinin güvenli üretimin ne kadar önemli olduğunu ortaya çıkardığını ifade etti. Akpınar, “Bakanlığımız; tarladan sofraya, çiftlikten çatala güvenli ve sürdürülebilir gıda temini için çalışmaktadır ve çeşitli projeler üretmektedir. Ancak bu sadece kamunun tek başına mücadelesiyle başarılı olabileceği bir konu değildir. İş birliğine ihtiyaç vardır. Bakanlığımız, Tarımsal Üretim Planlaması ile ilgili vizyon bir projeyi de hayata geçirdi. Bu kapsamda, iklim değişiklikleri göz önüne alınarak tarımsal üretim, bitkisel ve hayvansal üretimle ilgili planlamalar yapılması, üretimin bu planlamalar çerçevesinde sürdürülmesi ve ürünlerden katma değer elde edilmesi hedeflenmektedir. Diğer taraftan Denizli’nin tarım ve hayvancılık olarak ülkemize çok ciddi katkıları vardır. Sanayiye arz edilen çiğ süt sıralamasında Denizli, tüm Türkiye’de beşinci sıradadır. Avrupa Birliği’ne ihraç edilen ilk süt ürünün Denizli’den olması da gurur vericidir. Gıda takviyesi ihracatında ise Türkiye 2.’siyiz. Denizli hem bitkisel ve hayvansal üretimde hem de ürünlerin işlenerek katma değer elde edilmesinde, çok önemli bir şehirdir. O nedenle, bu tür bir organizasyonun da Denizli’de olması çok değerlidir. Emeği olanlara teşekkür ederiz” diye konuştu. GEMİCİ: KATMA DEĞERLİ ÜRÜNLER İÇİN, DENİZLİ’DE TARIM İHTİSAS ORGANİZE SANAYİ BÖLGESİ KURULMALIDIR En son konuşmacı Denizli Ziraat Odaları İl Koordinasyon Kurulu Başkanı Hamdi Gemici idi. Gemici, Denizli’de yetiştirilen ürünler hakkında detaylı bilgiler verip daha iyi ürün elde edilmesi için yapılabileceklerle ilgili kısa bir konuşma yaptı. Gemici, “Küresel iklim değişikliğinin yol açtığı sıkıntılar, had safhaya ulaştı. Maalesef bununla ilgili önlem almada da geç kaldık. Bütün dünyada küresel iklim değişikliğine uygun ürün desenleri oluşturuldu. Yani kuraklıktan en az etkilenen çeşitler üretilmeye başlandı. Ancak bizler, hala eski usullerle üretime devam ediyoruz. Bu durum, ilerleyen süreçte bizim için büyük bir kayıp demektir. Su bizim için altın ve petrolden daha değerlidir. O nedenle özellikle tarımsal su taşıma işlemi artık kapalı hale getirilmedir. Açık su taşıma nedeniyle, en az yüzde 35 kayıp olduğu bilinmektedir. Diğer taraftan tarımsal üretim, katma değeri yükseltilmeden pazara sunuluyor. Ürünlerimizi işleyip ambalajlayacak ve depolayacak tesislere ihtiyacımız var. Bunu yapmak için ise acilen Tarım İhtisas Organize Sanayi Bölgesi kurulmalıdır. Katma değerli ürünler arttığında milli ekonomimize ve çiftçimizin cebine girecek para da daha fazla olacaktır. Bu konudaki çabamıza Ticaret Odası Başkanımızdan da destek bekliyoruz. Bizi bugüne kadar olduğu gibi bundan sonra da yalnız bırakmayacağına inanıyor, şimdiden ilgi ve destekleri için teşekkür ediyoruz” dedi. 8 FARKLI SUNUMDA, A’DAN Z’YE SEKTÖRDEKİ YENİLİKLERİ ANLATTILAR Büyük ilgi gösterilen Dondurarak Kurutma, Bahçe Ürünlerinin Muhafazası İle Meyve ve Sebzelerinin Ulusal ve Uluslararası Pazarlanması Konferansımızın öğleden önceki ilk bölümünde, öncelikle Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu İl Koordinatör Vekili Bilal Taştepe, sektöre yönelik devlet destekleriyle ilgili IPARD Programı Destekleri hakkında bir bilgilendirmede bulundu. Sonrasında konferansın Gıdaların Korunmasında Yeni Teknolojik Gelişmeler kısmına geçildi. İstanbul merkezli Freeze Dry Mach Limitet Şirketi’nden Arda Sökmen ile Serkan Kılıç Dondurarak Kurutma (Freeze Dry) Teknolojileri, Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Ziraat Fakültesi’nden Dr. Burak Erdem Algül ise Bahçe Ürünlerinin Muhafazasında Yeni Teknolojik Gelişmeler, ADÜ Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü’nden Prof. Dr. Renan Tunalıoğlu Ülkemiz Meyve ve Sebzelerinin Ulusal/Uluslararası Pazarlanması ve Geleceği, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Aydın İncirliova İncir Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü’nden Ziraat Yüksek Mühendisi Duygu Çıtak Birol da Yeşil Mutabakat ve Karbon Ayak İzi konulu birer sunumda bulundular. SEKTÖRDEKİ TEKNOLOJİK GELİŞMELERİ ANLATTILAR Konferansın öğleden sonraki Seçilmiş Bahçe Ürünlerinde Hasat, Muhafaza ve Pazara Hazırlanması başlıklı ikinci ve son bölümünde, Antalya’da sektörün önemli bir yatırımcılarından biri olan Soğutma, Muhafaza, Taşıma Bilimleri ve Sanayicileri Derneği (SOMTAD) Başkanı Emekli Öğretim Üyesi Sayın Prof. Dr. Sayın Rahmi Türk’ün Üzüm, Kiraz, Elma, Nar, İncir ve Trabzon Hurmasının ticari bir değer haline getirilmesi ile Bahçe Ürünlerinde Ambalaj, Lojistik ve Geleceği üzerine konuşmaları, İstanbul merkezli FRİTERM AŞ’den Yeşim Onat’ın Gıdaların Korunması ile Doğal ve Mekanik Soğutma Teknolojileri konusundaki sunumları yer aldı. Oturum, konferansın konuşmacılarının değerlendirmeleriyle de sona erdi.